L’été sera chaud !

Alors pour vous rafraîchir , j’ai mis au point quelques recettes bien fraîches et gourmandes :

Les infusions glacées Hibiscus-Menthe sont de retour ! C’est un vrai régal, alors j’ai décidé d’en créer une autre avec les mêmes ingrédients mais en ajoutant la Myrte Corse qui donne une piquante en plus.

Une infusion glacée de Myrtille – Gingembre vous tente? Pas de souci ! On la propose en version pétillante ou plate, selon le stock disponible !

Les latte sont en vogue, m’a-t-on dit! Alors j’ai testé : bingo, c’est effectivement délicieux et rafraîchissant !

– Avec la fraise de nos producteurs de la Ferme du Chaléat, j’ai associé un lait d’avoine ; des glaçons et hop ! un latte fraise frais et gourmand !

-Avec du curcuma- vanille au lait d’avoine également, une note amérisante et piquante, très intéressant ! Pour ceux qui aiment la découverte…

-On m’a aussi beaucoup demandé du matcha, j’ai hésité longuement, ne sachant comment le préparer ; je me suis enfin décidée en faisant ma commande de thés, mon fournisseur Vert-Tiges en propose. Voici donc la dernière nouveauté : le latte matcha- menthe! Au lait d’avoine également.

Avec cette chaude saison, nous avons aussi relancé le Japonese Ice Coffee : extrait à froid pendant plusieurs heures, le café ainsi obtenu dégage des arômes inédits ! A boire glacé, et en petite dose, très caféiné!

L’Art à la Criée 2019

A ne pas rater, SAMEDI 27 JUILLET, dès 9h du matin, on remet pour la deuxième année L’Art à la Criée en scène!

Le principe? Une quinzaine d’artistes professionnels s’étalent devant Kaopa Café, et mettent leur savoir faire en pratique devant le public : peinture, dessin, gravure, thème libre; une de leurs oeuvres sera alors retenue pour la vente aux enchères qui se tiendra à 12h! Les ventes aux enchères démarreront à 5 euros, un commissaire priseur sera là pour faire monter les prix avec votre participation, le but étant d’acquérir une oeuvre d’art exceptionnelle à un prix plus que raisonnable!

L’ambiance sera au rendez-vous avec en plus des lectures de Marie Tavera qui inspireront -ou pas- les artistes; il y aura également, comme l’an dernier, la presse à gravure en fonction!

L’événement se poursuivra l’après-midi avec une oeuvre collective éphémère à la craie sur les pavés devant Kaopa!!

Et pour ceux qui le souhaitent, ou ceux qui auront manqué le samedi, on sera là encore le DIMANCHE 28, au matin, jour de brocante annuelle de LAMASTRE, avec les artistes qui peuvent rester pour la vente bradée ou pas de leurs oeuvres restantes.

Quel programme!

Les artistes qui seront présents (liste non-exhaustive à l’heure où je poste cet article, il y aura sûrement 2 ou 3 artistes en plus!):

-SévAnge (gravures)

-Marie Legras (gravures)

-Patrick Letourneur (plasticien)

-Shasha Shaik (aquarelles, batik)

-Suhail Shaik (dessin)

-Tryphon (gravures)

-Annelore Plantin (posca)

-Richard Tisserant (peinture)

-Marie Tavera (lecture et dessin)

Epicerie fine

L’ouverture du local de KAOPA a été aussi l’occasion de donner une vitrine aux producteurs locaux et de mieux les faire connaître; ils constituent un réseau de qualité sur moins de 20 km à la ronde !

Notre credo : LE LOCAL, C’EST VITAL!

Ainsi vous trouverez en vente à la boutique un grand choix de produits artisanaux, sucrés ou salés, dont voici la liste non-exhaustive (selon les saisons et les arrivages):

  • Thomas Gallix, producteur situé à la ferme de Nas (St- Barthélémy de Grozon 07 ) : crème de châtaignes, jus de fruits, châtaignes entières, miel de châtaigne, desserts de pomme; (Châtaignes AOP)
  • La Ronde des Saveurs de John Lejeune,( Empurany 07 ) : tartinades végétales en Nature et Progrès et AB. Toute une sélection de pâtés végétaux, épicés ou doux, pour l’apéro ou en solo gourmand! www.tartinades-bio.fr
  • La Truite du Doux, avec Estelle Jouvet au moulin de Malfragnier ( Labatie d’Andaure 07): des terrines de truites pêchées directement au moulin, transformées et mises en pot à l’atelier de transformation de St- Pierreville (07) www.latruitedudoux.fr
  • La Ferme du Chaléat, avec Mathilde Barbat et Brice Julien à Boffres ( 07 ): confitures, sirops et coulis de fruits, tout en AB, du pur délice! Ne manquez pas leurs glaces si vous avez la chance de les trouver sur un marché paysan en été! tel: 06 84 09 40 54
  • Bruno Sion, apiculteur à Vernoux en Vivarais (07) : miels de châtaignier, de fleurs, Hydromels. Certifié AB.
  • La Claie Ardéchoise de St-Félicien (07) en AB aussi : un concentré de terroir en fruits séchés, fabrication artisanale, fruits bio. www.laclaieardechoise.com
  • Bière L’Agrivoise de St-Agrève (07) : bières vivantes, non filtrées, non pasteurisées; des brunes, des blondes, et même une bière blonde au café KAOPA, testée et approuvée par la Kaopa Team et sa clientèle!
  • Le Chant des Plantes, de Virginie Montbrun, à Vernoux en Vivarais (07) : tisanes, thé ou mélange de plantes sauvages ou de jardin.
  • Les Mignoteries, biscuiterie artisanale à St-Marcel les Annonay (07) avec leurs biscuits gourmands, sucrés ou salés, leur pâte à tartiner 100% addictif! www.lesmignoteries.com

Notre action pour l’Artisanat en général

Nous accueillons aussi quelques artisans d’ailleurs, car nous avons testé ces produits et nous approuvons leur démarche éthique:

  • Le chocolat de la SALDAC, entreprise française située à Montélimar, engagée dans une démarche de commerce équitable: se rendant chaque année au Pérou, la Sladac ramène également le café vert El Palomar que nous torréfions et proposons en boutique ( et vente en ligne ). nous proposons aussi le chocolat chaud au bar avec le cacao El Inti, les petits et les grands en raffolent! Toutes leurs actions sont à suivre sur le site de la Saldac.
  • Les épices Les Saveurs du Cachemire de Dijon, d’ Arnaud Lory; ne fournissant que les restaurants à la base, nous avons la chance d’en proposer à la boutique! Pures épices qu’il va chercher sur place, dans différents pays, qu’il ramène et propose en simple ou en mélange que lui seul sait faire.

Accessoires pour le café

LES CAFETIÈRES FILTRES MOCCAMASTER (contenance 125 cl)

Pour une extraction optimale du café, Moccamaster a pensé à tout : douchette avec plusieurs trous pour une vaporisation de la mouture en totalité, stabilité thermique de la plaque chauffante ( garde au chaud pendant 40mn) , rapide et silencieuse, système anti-gouttes… Design retro en vert anis. En vente à la boutique!

LES CAFETIÈRES PISTON (ou French Press)

Chez nous, les pistons de la marque LaCafetière  se déclinent en 3 tasses ou 8 tasses, de style très vintage: cuivré, or ou rouge brillant (série limitée). Vous pouvez trouver aussi à la boutique les verres seuls de remplacement pour ces deux contenant.

Posologie😊 pour la French Press : 60gr / L pour une bonne extraction! Asperger d’abord votre mouture avec l’eau chaude pour faire mousser, puis remplir votre piston. Laisser infuser 4mn30 avant de presser et de déguster!

LES CAFETIÈRES ITALIENNES

  • Marque LaCafetière : vous pouvez trouver à la boutique les jolies cafetières à l’italienne en cuivré ou or (série limitée), pour une contenance de 4 tasses; socle en inox, compatible tous feux.
  • De la même marque, de couleur pistache rétro et dans le style de l’originelle italienne octogonale, d’une contenance mini de 2 tasses. En aluminium, non compatible avec l’induction.
  • Marque Bialetti: noire ou rouge au style chic et rétro, d’une contenance de 6 tasses, avec un socle en acier, compatible tous feux; tout l’art de la préparation du café à l’italienne!

LES CAFETIÈRES  ESPRESSO

  • Robot machine Dinamica de DELONGHI

Chez Delonghi, on ne plaisante pas avec la qualité de l’extraction: avec son moulin haute précision, vous avez la possibilité de régler vous-même votre mouture de café au grammage près; et avec sa buse vapeur, vos cappuccinos raviront vos papilles de connaisseurs! Ce robot-machine vous offre la possibilité de faire 2 cafés simultanément, avec le choix entre 6 boissons différentes (espresso, lungo, double, etc). Nettoyage et entretien ultra faciles! Existe en noir.

  • Machine manuelle Dedica de DELONGHI

Machine compacte, elle ne prend pas beaucoup de place sur un plan de travail! Facile à prendre en main pour les novices, il n’y a qu’à mettre du café moulu dans la douchette, pour un ou deux cafés simultanés; programmable, vous pouvez mémoriser la quantité de café souhaitée; elle est aussi compatible avec des dosettes ESE (Easy Serving Espresso). La buse vapeur vous permet aussi de faire de délicieux cappuccinos. Existe en noir et acier.

Où trouver nos cafés?

Pour déguster un de nos cafés, vous serez servis dans ces restaurants et/où lieux :

  • L’Arbre Vagabond (Chambon/ Lignon)
  • Fleurs de Sarrasin ( Désaignes)
  • Radicelles (Annonay)
  • La Belle Verte (St- Jean-Chambre)
  • Aux Délices de Sam (Le Cheylard)
  • L’Aubépine (Aubenas)
  • Le café Librairie d’Ardelaine (St Pierreville)
  • Le Mat (Le Viel Odon)
  • Fil des saisons (Ardoix)
  • L’Effet Local (Préaux)
  • La crêperie du Lac (Vernoux)
  • L’Amarante (St Félicien)
Cup of coffee bean
  • La Halle Lamastroise (Lamastre)
  • Super U (Lamastre)
  • L’Epicerie d’Alboussière
  • Carafons la Cave (Annonay)
  • Le site internet de Kaopa ! https://www.cafekaopa.com
  • Au Coeur de la Meule (St Félicien)
  • Magasin de producteurs La Cagette (Veyras)
  • Magasin de producteurs L’Escale Paysanne ( La Voulte/ Rhône)
  • Le Cabas de Steph (Lamastre)
  • Chez Ted (Bourg Argental)
  • Les Gourmands disent (Cheylard)

Bonne Année 2019!

Une nouvelle année pleine de surprises vous attend à KAOPA Café!

LES CAFÉS:

De nouvelles origines de cafés arrivent bientôt à la boutique: après les cafés de forêt d’Ethiopie extraordinaires testés l’an dernier, nous passons cette année aux cafés d’Ouganda, d’Equateur, et un déca nature…

LES ÉVÉNEMENTS:

Les expositions reprennent en février: pour lancer le bal, nous avons le plaisir d’accueillir les œuvres de Shasha Shaikh (à suivre dans “événements” pour plus d’infos sur les artistes à venir)

LA GRANDE (RE)-NOUVEAUTÉ:

Sachez que le Vin naturel est de retour chez nous; en effet, il était possible d’en acheter à la boutique la première année de notre ouverture, mais nous avons dû arrêter à cause de la chaleur. Or le vin nature, étant un vin vivant, qui évolue très vite, n’aime pas trop les températures hautes. Cette année, nous avons décidé de retenter l’expérience : la demande étant de plus en plus importante, nous avons donc investi dans une petite cave à vins. Les vins seront différents toutes les deux semaines, notre torréfacteur gourmet se fournissant à Carafons Cave d’Annonay lors de sa tournée de livraison bi-hebdomadaire.

Vin Naturel

N’hésitez pas à nous demander conseil !

Le coffee shop de Lamastre

Installé depuis 2012 à Lamastre, Kaopa Café torréfie de manière artisanale environ 3 tonnes de café par an; cela représente un grain de café dans l’univers merveilleux du café. Le torréfacteur est un appareil qui est utilisé pour la torréfaction du café vert, mais c’est aussi le nom de la personne qui torréfie le café…. telle machine, tel maître. Un Probatino de petit volume est utilisé chez Kaopa ainsi qu’un Giesen W6.

Deux à trois torréfactions par semaine sont faites pour garantir une fraîcheur optimale. Avec un peu de chance, vous pourrez déguster l’espresso du jour tout en observant le travail du torréfacteur. Il ne vous reste plus qu’à trouver la célèbre “rue Noire” de Lamastre !

Vous pouvez retrouver nos cafés sur la E-boutique, les frais de ports sont offerts à partir de 8 paquets…on ne va pas se priver!

Cliquez sur le lien pour visiter la Boutique en ligne de Kaopa

Mais qui sommes-nous ?

Sandy et Laurent forment la KAOPA Team à eux seuls !

Créé en 2012, Kaopa Café se fait connaître d’abord sur les marchés  par les particuliers,  développe le site internet www.cafekaopa.com pour les ventes en ligne, et se positionne dans certains restaurants désireux de proposer un café de qualité.

En 2015, le local du 25, rue du Savel à Lamastre se libère : Ô joie ! Enfin un lieu pour installer un torréfacteur Giesen, stocker des sacs de 69 kg, disposer balances et  moulins… et surtout, surtout, pour installer tables et chaises afin d’accueillir du public dans le but de faire découvrir nos cafés.